Paulig paahtaa biokaasulla kahvia ja tortilloja

Pauligille biokaasu on keskeinen keino leikata kasvihuonekaasupäästöjä ja toteuttaa yhtiön kunnianhimoista vastuullisuusohjelmaa. Seitsemän vuoden aikana biokaasun käyttö yhtiön prosesseissa on yli kolminkertaistunut.

Pauligin käyttämästä energiasta reilusti yli puolet, 60 prosenttia, tulee ostetusta biokaasusta ja maakaasusta. Esimerkiksi kahvin tuotannossa kaasua tarvitaan paahtamisprosessissa. Myös monessa muussa tilanteessa nykyiset laitteet käyttävät kaasua, Pauligin vastuullisuusjohtaja Salla Sulasuo kertoo.

– Monet kuluttajat yhdistävät Pauligin tietysti kahviin. Mutta Pauligilla on nykyään laaja ruokatuotteiden portfolio, ja suuren Tex-Mex-valikoimamme myötä olemme myös iso leipomo. Valmistamme vuosittain 2,6 miljardia tortillaa. Tuotantolaitoksissamme on käytössä kaasukäyttöisiä uuneja, joissa paistetaan ja paahdetaan lukuisia tuotteita, Sulasuo toteaa.

Paulig käyttää biokaasua kuudella eri tehtaalla Euroopassa. Vuosaaren ja Ruotsin tehtailla on siirrytty kokonaan biokaasuun, ja biokaasua käytetään koko ajan enemmän esimerkiksi Belgian ja Espanjan tuotantolaitoksissa.

– Näistä isoin biokaasun kulutus on Belgiassa, joka on myös suurin tehtaamme, Sulasuo kertoo ja lisää, että erityisesti Belgiassa on kuitenkin ollut haasteita paikallisen biokaasun saatavuuden kanssa.

Siirtyminen biokaasuun leikkasi päästöjä Vuosaaressa

Suomessa Vuosaaren paahtimo on ollut biokaasussa pioneeri. Pauligin suurin, sata miljoonaa kahvipakettia vuodessa tuottava paahtimo siirtyi biokaasun käyttäjäksi vuonna 2018. Tuotantolaitoksen kasvihuonekaasupäästöt ovat vähentyneet 95 prosenttia. Vaikka biokaasuun siirtyminen on ollut suurin yksittäinen askel, dramaattiseen pudotukseen tarvittiin myös muita toimenpiteitä.

Salla Sulasuo johtaa vastuullisuustyötä Pauligilla. Hänellä on 15 vuoden kokemus vastuullisuustransformaation edistämisestä.

– Olemme investoineet vuosien varrella paljon energiatehokkuuteen ja ottaneet vaiheittain käyttöön lämmöntalteenottojärjestelmän sekä uusiutuvista energianlähteistä tuotetun sähkön, Sulasuo kertoo.

Vuosina 2018–2025 maakaasun käyttö on vähentynyt Pauligin tehtailla 18 prosenttia, siinä missä biokaasun käyttö on lisääntynyt 211 prosenttia. Maakaasua kuluu silti edelleen enemmän kuin biokaasua. Vuonna 2025 yhtiö käytti maakaasua 97 500 megawattitunnin edestä, kun taas biokaasun käyttö jäi 60 300 megawattituntiin. Biokaasun hankinta perustuu pääosin uusiutuvan kaasun alkuperätakuisiin.

Biokaasun käyttö on osa isompaa kuvaa. Paulig tähtää nettonollapäästöihin vuoteen 2045 mennessä, joten jokainen osa-alue liiketoiminnasta täytyy käydä tarkasti läpi.

– Me katsomme aina kokonaispakettia eli energian lisäksi myös tehokkuutta, portfoliota ja innovaatioita laitteiden osalta, toteaa Sulasuo, joka on toiminut Pauligin vastuullisuusjohtajana nyt parin vuoden ajan.

Biokaasu pysyy keskeisenä vielä pitkään

Yhtiö pyrkii vähentämään oman tuotannon kasvihuonekaasupäästöjen määrää 65 prosenttia vuoteen 2030 mennessä. Arvoketjussaan se haluaa vähentää kasvihuonekaasupäästöjä 43 prosenttia sekä puolittaa ruokahävikin ja jätteen määrän. Kaiken takana on vuonna 2020 laadittu kestävän kehityksen tiekartta.

– Meillä on myös tieteeseen pohjautuvat ilmastotavoitteet, jotka noudattavat SBTi-kriteeristöä. Tällöin vihreän siirtymän tiekartta kehittyy systemaattisesti.

SBTi tulee sanoista Science Based Targets Initiative.

Pauligin tehdas Roeselaressa Belgiassa — Paulig valmistaa vuosittain 2,6 miljardia tortillaa. Tuotantolaitoksissa on käytössä kaasukäyttöisiä uuneja. Kuva on Belgian Roeselaresta.

Yksi tiekartan tavoitteista on toiminnan sähköistäminen mahdollisuuksien mukaan. Paahtimoissa ja leipomoissa sähköistys ei kuitenkaan ole aina vielä saatavilla, vaan kaasujen rooli pysyy vahvana vielä pitkään.

– Meidän tuotannossamme biokaasu pysyy keskeisessä asemassa ainakin seuraavat vuodet, vaikka erilaisia vaihtoehtoja jatkuvasti punnitaankin.

Myös oman biokaasun valmistus on ollut harkinnassa.

Teollisuus kaipaa energiajärjestelmältä läpinäkyvyyttä

Pauligin Vuosaaren tehdas — Vuonna 2026 Paulig täyttää 150 vuotta. Kuvassa Vuosaaren tehdas.

Paulig arvostaa Gasgridin roolia kaasuinfran rakentajana ja ylläpitäjänä. Sulasuo huomauttaa, että kaasua teollisiin prosesseihinsa käyttävät tahot tarvitsevat pitkän aikavälin näkyvyyttä esimerkiksi kaasujen saatavuudessa ja sääntely-ympäristössä. Muuten kalliit investoinnit jäävät herkästi tekemättä.

– Gasgrid voi auttaa asiakkaitaan regulaation ennakoinnissa ja tuoda omalla toiminnallaan sitä selkeyttä ja näkyvyyttä, jota markkina tarvitsee, Sulasuo toteaa.

Paulig pähkinänkuoressa

Paulig on perheyritys, jonka pääkonttori sijaitsee Suomessa ja tuotantolaitokset viidessä EU-maassa: Suomessa, Ruotsissa, Virossa, Belgiassa ja Espanjassa sekä lisäksi Isossa-Britanniassa. Paulig työllistää 2 700 henkilöä 13 maassa. Vuonna 2025 yrityksen liikevaihto oli 1,39 miljardia euroa. Ruoka muodostaa yli 70 prosenttia yrityksen liikevaihdosta.

Kaikki Pauligin 14 tehdasta käyttävät uusiutuvaa sähköä. Kuusi tehdasta on myös siirtynyt käyttämään uusiutuvaa biokaasua, näistä Vuosaaren paahtimo ja Ruotsin tehtaat jo kokonaan. Suurin biokaasun käyttäjä on Pauligin Belgian-tehdas, jossa tuotetaan pääasiassa tortilloja ja tacoja.

Vuonna 2026 Paulig juhlii 150-vuotista taivaltaan.

Teksti: Sami Anteroinen
Kuvat: Paulig

Aiheet